ミツバチが集めてくるはちみつは大きく分けて単花蜜と百花蜜の2種類に分けられます。
単花蜜
1種類の花から集められたはちみつで、花の香りや風味をそのままの味わいで楽しむことができます。
花の種類や産地、季節などによって味わいが異なりますので、自分好みの花の蜜を探したり、料理などで使い分けることができます。
百花蜜
複数の種類の花が混ざったはちみつです。採蜜量が少ない場合は、他の花から採蜜した蜜も混じってしまい、百花蜜となります。
どうして同じ花の蜜を集められるの？
・ミツバチは蜜源を見つけると、蜜が無くなるまで採る習性があります。
ミツバチたちが採りきれないくらいの同じ種類の花が咲く場所に巣箱を移動させて単花蜜を採ることができます。
・ミツバチ同士で蜜源の場所を教えあう習性があります。外で蜜を集めてきたミツバチは自分の巣に戻ってきた際に蜜源の場所と距離を言葉の代わりにダンスによって伝えているということが解明されております。その為、仲間のミツバチが同じ蜜源に集中して採取するそうです。
「8の字ダンス」「収穫ダンス」などと呼ばれております。
ますは単花蜜から食べてみるのがおすすめ！
花の香りや風味をそのままの味わいで楽しめる「単花蜜」がおすすめです。
天候などその年によっては採取できない時期もございますので、貴重な蜜となっております。
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アカシアはちみつ（北海道産）
はちみつ特有のクセや香りが少ないので、はちみつが苦手な方でも食べやすいはちみつです。
菩提樹はちみつ（北海道産）
清涼感のある味わいでハーブのような香りが特徴なはちみつです。
とちはちみつ
フローラルな花の香りとこってりとした濃厚な味わいが特徴なはちみつです。
