秋の食卓にぴったり！鮭のハニーマスタード照り焼きで、甘じょっぱさと香ばしさを楽しもう
秋になると食べたくなる鮭料理。今回は、定番の照り焼きにひと工夫を加えた「鮭のハニーマスタード照り焼き」をご紹介します。蜂蜜のやさしい甘さとマスタードのほどよい酸味が鮭の旨みを引き立て、食欲をそそる一品に仕上がります。忙しい日の夕食にもぴったりな、簡単でおしゃれなレシピです。ぜひお試しください♪
【材料 2人分】
- 生鮭[切り身] 2切れ
- じゃがいも 1個(150g)
- 塩こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
☆ハニーマスタードソース
- 粒マスタード 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 水 小さじ2
【作り方】
1. 鮭は水気をふき取り、塩こしょうをふ
る。
2. ボウルに☆を入れて混ぜる(ハニーマス
タードソース)。
3. ブロッコリーを洗い、子房に分ける
4. じゃがいもは5mm幅の輪切りにし、水
にさらして水気を切る。
5. フライパンにオリーブオイルを入れて
中火で熱し、ブロッコリー、じゃがい
もを入れて両面に焼き色がつくまで3分
ほど焼き、端に寄せる。
6. 鮭を皮目を下にして入れ、焼き色がつ
いたら裏返してふたをする。鮭に火が
通るまで弱火で1〜2分ほど蒸し焼きに
する。
7. じゃがいもを取り出し、ハニーマスタ
ードソースを加えて鮭にからめる。器
にじゃがいもを盛り、鮭をのせる。
ポイント
お好みでローズマリーを添えてお召し上がりください。
濃厚な甘さと酸味のある香りが特徴のはちみつです。しっかりとした甘さなのに後味はすっきりしていて、魚の照り焼きなど甘辛い料理の隠し味におすすめです。
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